岗位职责
负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。
负责饮食成本的核算。
督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。
随时抽查酒店饮食供应情况。
就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。